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Les valeurs dans les recettes

Méfiez-vous des valeurs dans les recettes, températures, temps de cuisson, nombre et poids des ingré...
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Conseil

La farine dans les gâteaux


Vous avez surement (ou pas) déjà vu dans quelques recettes, au moment ou ça parle de farine : "Tamisez la farine et jettez la en pluie sur la préparation".

Je dois dire que si au début je ne prêtais aucune attention à cette remarque de tamiser la farine, par la suite je me suis rendu du point auquel ça changeait parfois du tout au tout la recette, je vous conseille de toujours tamiser la farine, soit avec un petit tamis mécanique spécial visible sur la photo ci-jointe (très pratique), soit par défaut un chinois.

Non non revenez, pas un vrai chinois !! Une passoire fine !






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